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佐藤錦のある一部の枝から突然誕生したのが「山形美人(PVP)」です。熟期が進むにつれ紅色が深くなり、真ん中の縫合線だけは着色せず白い筋が入ったように見えるのが特徴。発見当初は「紅さとう(紅色の佐藤錦)」と呼ばれていましたが、色、艶、味の良さから、今後を期待し「山形美人(PVP)」と命名されました。その神秘的な深みのある濃い紅色の果実は程よく引き締まり、佐藤錦を凌ぐ程。ほのかな酸味があり濃厚な味わいです。
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インフォメーション
きらきらと輝くルビーの壁に囲まれた「押野農園」山形県天童市にある押野農園は、並々ならぬ努力と独自の栽培技術で、味、色、艶ともに揃ったさくらんぼを生産しています。その木はまるでアンテナのように横にまっすぐ伸び、園内に一歩足を踏み入れた瞬間、一面にルビーの壁が現れます。土壌づくりから始まり、剪定、受粉、摘実など、全てが「押野流」。惜しみない愛情と労力をかけ実ったさくらんぼは、美味しい瞬間をのがさないよう、早朝から収穫し、手作業で選別、その日のうちに出荷します。
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