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極寒の冬に作られた小豆島特産の手延べそうめんは、保管の難しい高温多湿の梅雨を貯蔵庫の中で超えることで、更に美味しく熟成します。徹底された温度管理の下でしか成されない職人の技で新麺は古物(ひねもの)に変わり、より強いコシが生まれ、のびにくく、ワンランク上の味に仕上がります。小豆島手延べそうめん「黒帯・特級ひね」はお世話になっている方への贈り物としてもおすすめの商品です。
創業明治三十年という伝統に支えられて、独特の製法を守り、さぬきうどん本来のうまさを継承している「藤麺」。原料の吟味を徹底して、その上で塩加減、水加減、練り加減という3大要素を守っています。