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北海道厚沢部町は低い山に囲まれた盆地。夏は暑く冬は寒さが厳しい町。寒暖差と澄んだ空気、清流が流れる豊かな土地で、たくましく育っています。
形が悪いとか小さいからと言って捨てられる素材は今でも多いのが現状。
美味しいのに捨てられたりする勿体ない地元素材にこだわり、お客様と力強くて美味しい地元素材の魅力を共感していきたいと思っています。
はこだて雪んこに使われているサツマイモもそんなもったいない素材を活用しています。
素材や商品の美味しさを追求するとやっぱり手作り。
一つ一つ丁寧に手づくりする繊細なおいしさにこだわり、お客様と美味しくて楽しいモノづくりを共感していきたいと思っています。
おすすめの食べ方は、まず「はこだて雪んこ」を冷凍庫から取り出し、半解凍になるまで常温で袋のまま置いて、アイスのようにお召し上がりいただく。それが函館っこ流。