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絶品の味わいと評されるカナダ産のずわいがにを3尾分詰め合わせてお届けします。茹で上げてから急速冷凍することで旨みを逃さず閉じ込めました。製造過程で足が取れてしまったり、藻がとりきれずに選別から落とされた「訳あり」商品ですが、身入りやみその入りは抜群。身肉の繊細な旨みとかにみその豊かな味わいをシンプルにお召し上がりいただくのがおすすめです。贈り物には適しませんが、味は正規品と変わりません。
インフォメーション
極寒の海カナダ・セントローレンス湾で高品質のかにがとれる漁場・Zone12。その中でもRSW船(船内にイケスが設置された船)に限定した鮮度抜群のかにです。港から数メートルの好立地にある工場でマイナス196℃の液体窒素での急速凍結により鮮度と旨みを保持しています。
カナダでは厳しい漁業管理の元漁獲が行われており、漁獲時期は4月〜7月まで、甲羅の幅が95mm以上の雄のずわいかにしかとることができません。
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