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板厚4.5mmの極厚鉄板。厚い鉄板は広く全体が温まり、表面を焦げ付かせずに緩やかに食材の内部へ熱を伝えることができます。一度温度が上がると肉をのせても温度が下がらず、表面を瞬時に焼いて旨みを閉じ込め、外はカリッと中はジューシーに。蓋を使って蒸し焼きができ、ハンバーグや餃子など、料理の幅が広がります。肉の聖地とも言われる銀座マルディ グラ オーナーシェフ 和知徹氏による大人のレシピ付き(5レシピ)。
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