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山形:「琴平荘」監修
山形県鶴岡市の日本海に面した期間限定営業のラーメン店です。海水浴客で賑わう旅館ですが、秋から春にかけては閑散期となり、その対策として中華そば処を開店しました。地元のお年寄りに愛される中華そばを目指し努力した結果、今では連日行列のできる人気店となりました。日本随一のラーメン激戦地山形県の銘店であり、期間限定営業の「中華そば」は、焼きアゴのコクのあるスープで他にはない味わいです。
東京都:「カネキッチンヌードル」監修
もともと間借り営業から始まったラーメン店で、現在の東京都豊島区南長崎(マチテラス南長崎2F)に創業したのは2016年12月12日。素材の旨味を最大限に引き出した絶品ラーメンを提供する名店として話題になり、ミシュランガイドTOKYO2019・2020・2021ビブグルマンも獲得。こだわりの醤油が際立つ鶏ガラと魚介スープの絶妙なハーモニー。3年連続ビブグルマンに掲載されたカネキッチンヌードルの醤油ラーメンは必食です。