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岡山名物として有名な蒜山地域のそば粉を使用したおそばです。
秘境かずらそばは徳島地方の祖谷地方に古来から伝わる太麺のそばをモチーフにした田舎風のそばです。
さぬきうどん発祥の地と言われる香川県綾歌郡綾川町のそば粉を使用しました。
日本百景にも選定され、鳥取県のシンボルでもある、大山山麓でとれたそば粉を使用したおそばです。
山口県の名物で茶葉を贅沢に練り込んだ茶そばの瓦そばは、熟したフライパンなどの上に茶そばと具を載せて、温かいめんつゆで食べる山口ならではのおそばです。
新潟県魚沼地方発祥のへぎそばは、つなぎに布海苔という海藻を使った独特の食感が魅力のそばです。