＜近江懐石清元＞近江牛おこわ蒸し

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滋賀県近江のこしひかりと近江羽二重餅米を使用したおこわ蒸し。実山椒を利かせ、錦糸卵としぐれ煮をたっぷり乗せています。しぐれ煮は近江牛を薄くスライスして醤油と砂糖で味付けし、日本酒でじっくりと煮込みました。作り立てを急速冷凍保存しているので、レンジで温めるだけで出来立てのような美味しさをご堪能いただけます。休日のお昼ごはんとしてや、忙しくて時間が取れない日の夕食等にもおすすめです。

インフォメーション

近江懐石清元

近江懐石清元は、大津市雄琴にある老舗懐石料亭。初代が、堅田港のほとりで川魚料理店「清元楼」を開業し、2代目から雄琴温泉にて料理旅館として始め、現在で5代目となります。5代目、清元健次さんは京都「まる多」など京料理の世界で修行を積み、日本包丁道清和四條流第35代家元にも襲名されています。神社などで神事として包丁式が執り行われるそうです。