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ドメーヌ・サント・バルブは、現当主のジャン・マリー・シャラン氏が2001年に父のドメーヌであるドメーヌ・デ・シャゼルから独立する形で設立され、急激に品質が向上し高い注目を集めるようになりました。彼の造りだす白ワインは果実の力強さに溢れ、かつエレガント。日本においてもワイン評価誌の表紙を飾り絶賛されるなど、非常に高い人気を獲得しています。透明感があり輝くようなイエローで、シトラスフルーツ、パイナップルなどのいきいきとした果実の香りが特徴です。口当たりが良く、かつダイナミックなミネラル感が楽しめます。