グランメゾン 「アピシウス」のシェフソムリエ情野 博之氏が厳選したワインセット
＜フレンチの名店「アピシウス」情野 博之ソムリエ厳選＞お鮨とのマリアージュを体験！フランス・ブルゴーニュ 赤白ワイン4本セット
- 商品番号
- 231047
- 価格
- ¥24,700(税込)
- ANAカード価格
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¥23,465(税込)
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1983年4月に東京都 有楽町（日比谷）にて創業のグランメゾン 「アピシウス」。こちらのシェフソムリエ情野 博之氏が厳選したワインセットです。今、巷で大人気のブルゴーニュのヴァラエティセット。肩肘張らず気軽にブルゴーニュワインと家庭料理のマリアージュをお楽しみいただけるセットです。
購入者限定で情野ソムリエによる、ご自宅での楽しみ方のポイントとワインセットの解説動画を封入いたします。
【情野ソムリエコメント】
今、巷で大人気のブルゴーニュのヴァラエティセットです。ブルゴーニュといえばロマネ・コンティやモンラッシェなど、枚挙にいとまがない銘酒揃いですが、このセットのワインもそれらのグラン・ヴァン（偉大なるワイン）と言われるワイン達と同じ品種なので、味わいのベクトルは変わりません。値段以上の差はないと思います。むしろわかり易い味わいは、スノッブにならずに気軽に楽しめるのも魅力なポイントです。
ピノ・ノワールの合う調味料はズバリお醤油です。ベストマリアージュはお寿司でしょうか？『アナゴの握り』や『しめ鯖』とピノ・ノワールは意外ですが良く合いますし、シャルドネと『昆布締めのひらめ』の組み合わせは身震いするほどのベストマッチです。
セット内容
＜ブシャールP＆F＞ブルゴーニュ・シャルドネ・ラ・ヴィニェ
1731年創立。ブルゴーニュの名門、ブシャ−ル ペール エ フィスのACブルゴーニュ。葡萄はコート・ドールとコート・シャロネーズのシャルドネ種を使用しています。「ラ ヴィニェ」とはブルゴーニュ地方の古語で、農夫が1日で作業できる畑の広さを表します。柑橘系果実の柔らかな香り、口当たりもおだやかで心地よく、ほのかなミネラル香も感じられます。ほんのりと漂う樽香がまろやかなニュアンスを添えています。ブルゴーニュのシャルドネの典型ともいえるワインです。
- 生産地：フランス、ブルゴーニュ
- 生産年：2020年
- 生産社：ブシャールP＆F
- 種類：白ワイン
- 葡萄品種：シャルドネ100％
- 相性のよい料理：白身魚のカルパッチョ、春野菜の天ぷらなど
- 内容量：750mL×1
＜ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル＞シャブリ
ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルでは、畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル感溢れるワインを造っています。シャブリならではのみずみずしい果実味とフレッシュで切れのよい酸味を生かすため、ステンレスタンクで発酵・熟成が行われています。ドメーヌが所有する1級畑周辺に広がる区画から造られ、土壌由来のミネラルに富み、清々しくピュアでクリーンなスタンダード・シャブリです。
- 生産地：フランス、ブルゴーニュ
- 生産年：2019年
- 生産社：ウィリアム・フェーブル
- 種類：白ワイン
- 葡萄品種：シャルドネ100％
- 相性のよい料理：天ぷら等の和食、魚介類など
- 内容量：750mL×1
＜ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス＞ボーヌ デュ シャトー プルミエクリュ ルージュ
1731年創業。数々の優れた畑を所有するコート ドール最大のドメーヌです。5年使用のフレンチオークで13ヶ月熟成。ボーヌの17の1級畑のワインをブレンドしており、ボ−ヌのテロワールを知るには最適の1本です。ファーストヴィンテージは1907年の歴史あるワイン。赤い果実のブーケ、果実味とエレガントさの絶妙なハーモニー、ほどよい骨格を持ち万人に好まれる味わいです
- 生産地：フランス、ブルゴーニュ
- 生産年：2020年
- 生産社：ブシャール ペール エ フィス
- 種類：赤ワイン
- 葡萄品種：ピノ ノワール 100%
- 相性のよい料理：しめ鯖、馬刺しなど
- キャップ：コルク
- 内容量：750mL×1
＜ブシャール ペール エ フィス＞メルキュレ
1731年創業。数々の優れた畑を所有するコート ドール最大のドメーヌです。メルキュレはシャロネーズ地方を代表する赤ワイン産地で、16世紀のフランス国王、アンリ4世も愛したワインと言われています。カシスやブルーベリーを思わせる心地良い果実味とまろやかな酸味が口中に優しく広がり、優れたヴィンテ−ジでは果実だけでなく、バラのようなフローラルな香りも漂います。2019年は果実味、酸共に豊かで凝縮感のある質の高いヴィンテージ。タンニンが素晴らしくソフトで素晴らしいヴィンテージです。特にコードドボーヌが秀逸との評価もあります。
- 生産地：フランス、ブルゴーニュ
- 生産年：2019年
- 生産社：ブシャール ペール エ フィス
- 種類：赤ワイン
- 葡萄品種：ピノ ノワール 100%
- 相性のよい料理：アナゴの握り、牛肉のたたきなど
- キャップ：コルク
- 内容量：750mL×1
インフォメーション
情野 博之ソムリエ
「トゥールダルジャン」シェフソムリエを経て2007年よりフランス料理「アピシウス」シェフソムリエを務める。
国際ソムリエ協会認定ソムリエ
第6回「ポメリー・スカラシップ・ソムリエコンテスト」優勝
第3回「全日本最優秀ソムリエコンクール」第3位、
女子栄養大学非常勤講師
シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ
アンリオ アンバサダー（2013〜）
『ゴ・エ・ミヨ 2019』「ベストソムリエ賞」受賞
またワイン専門誌でのテイスターのみならず、2017年にはNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」にての密着取材を受けるなどソムリエ界のトップランナーとして活躍している。
- 梱包発送料
- ※梱包発送料込
※送料別の商品とご一緒にご注文いただいた場合、1件分の通常送料をご負担いただきます。
- ご注意事項
- ※20歳未満の飲酒及び20歳未満への酒類の販売は法律で禁止されています。
※お届けは液漏れや劣化を防ぐために夏期（6月〜9月頃）はクール便にてお届けいたします。
※ワインのヴィンテージ（生産年）が変更となる場合がございますが、予めご了承ください。
※画像はイメージです。
※瓶内にブドウ由来の成分が固着した澱（おり）や天然のミネラル分である酒石酸の結晶が見られる場合がございます。これらは全てブドウ由来の天然成分ですので、飲用しても問題はございません。
