セット内容
ハッティングレイ・ヴァレーは弁護士として活躍したサイモン・ロビンソン氏が醸造家のエマ・ライス氏とともに2010年に設立した、環境に配慮した近代的なワイナリーです。ヨーロッパ大陸から取り寄せた最新技術と設備や最先端のごみ処理施設を持ち、イギリスのワイナリーとして初めて太陽光発電を取り入れています。2016年にはシャンパーニュ・ポメリーがイギリスで醸造するスパークリングワインの公式パートナーにも選ばれ、エマ・ライス氏がワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれるなど、その高いクオリティと契約生産者としての側面も絶大な信頼を集めています。心地よいイースト香をまとう熟成感漂うアロマと、きめ細やかな泡に魅了されます。
※IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2017 金賞受賞
オーストリアの首都ウィーンで1683年からの長い歴史を誇るワイナリー。ラベルに描かれているベートーヴェンがかつて第九を作曲したという家屋を敷地内に有しており、観光地としても知られています。
味わいは白コショウや洋ナシのアロマとリッチなミネラル、レモンやグレープフルーツの香りが加わり、エレガントでジューシーな口当たり。いつまでもいきいきと余韻の長い白ワインです。まだまだ知名度が低いブドウ品種ですが、グリューナー・ヴェルトリーナーが奏でる素晴らしい酸と旨みと余韻の3拍子をご堪能ください。
サンジョヴェーゼのスペシャリストがシチリアで造るエレガンススタイルのワイン。ジゾラはシチリアの南東部、ネロ・ダヴォラ発祥の地として知られるアヴォラから5キロ程のところにあります。マッツェイ家は、このジゾラの地のポテンシャルの高さに着目し、2003年にワイナリーを創設。しっかりと酸を残してブドウを収穫するエレガントなシチリアワインです。
1990年代、当時主流であった温暖な地でのワイン造りとは異なる、ヨーロッパの繊細さと豪州の果実味の両方を兼ね備えたオンリーワンな味わいに挑んだローガン氏の挑戦。今日では豪州クールクライメイトの産地として高い注目を集め、ひたむきにテロワールに向き合ってきたローガン氏のワインは航空会社のビジネスクラスでも多数採用され、新しいスタイルのオーストラリアワインとして人気を集めています。
味わいはピュアなチェリーや赤果実の風味を持ち、仄かにスパイス香や森を想わせるアロマが漂います。シルキーで透明感のある絶妙な質感で、繊細なフレーバーが長く余韻と共に広がります。
シャブリの有名ワイナリーの醸造チームが南仏で造るチャーミングでエレガントなピノ・ノワール。熟れたチェリーのピュレ、フランボワーズの香りにスミレのニュアンス。赤系果実の豊かな風味とシルキーなタンニンを持った、ふくよかな口当たりのワインです。ステンレスタンクで発酵、熟成。
インフォメーション
学生時代のフランス留学でワインに出会い、ソムリエを目指す。都内の星付きフレンチ、ラグジュアリーホテルで経験を積み、2017年から2022年9月シェフソムリエとしてANAインターコンチネンタルホテル東京に在籍。
(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ・エクセレンス