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京都府:「珍遊」監修
京都に3店舗構えており、一乗寺が本店の「珍遊」。濃厚でコクのある鶏白湯ベースのスープに、背油を効かせた京都ラーメンの源流。地元京都の醤油を使用した、濃厚ながらもさっぱりとした味わいです。
①鍋に水を550cc入れて沸騰させてください。沸騰したお湯の中に麺を入れ4分〜5分程茹でてください。(3分程たちましたら、はしなどで軽くほぐしながらゆでてください。)
②麺が茹で上がりましたら火を止め、スープを入れ、よくかきまぜてください。ねぎ、メンマ、チャーシューなどを入れますと一層おいしく召し上がれます。