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新潟県燕市の燕分水線(県道68号線)沿いにある『麺屋 はる』こちらのお店の名物は背脂チャッチャ系ラーメン。地元の方はもちろん、観光客も立ち寄るお店。紅生姜や揚げ玉をトッピングして食べる食べ方もこのお店の特徴です。
①スープを丼に入れて、適量の熱湯(約300cc)を注ぎます。
②沸騰したお湯にめんを入れ、4分茹でてください。
③麺が茹で上がりましたらよくお湯を切り、スープの入った器に入れてお召し上がりください。
④お好みにより、味付けたまご、季節の野菜を添えますと一層美味しく召し上がれます。