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★創業100余年の老舗★老舗のセレクトが光る！米沢牛の「すき焼ステーキセット」

米沢牛すき焼・ステーキセット（すき焼形態）
米沢牛すき焼・ステーキセット（ステーキ形態）

〈米沢牛黄木（おおき）〉米沢牛すき焼・ステーキセット

商品番号: 238204

価格: ¥55,080(税込)

ANAカード価格: ¥52,326(税込)

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在庫: メーカー直送

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創業大正12年の山形県「米沢牛黄木」が肉質にこだわり選び抜いた、「ロースすき焼用」と「サーロインステーキ用」の贅沢なセットです。お口にいれるだけでとろけるような米沢牛の食感と旨みをすき焼で、柔らかくジューシーな食感と米沢牛の醍醐味をステーキでたっぷりご堪能いただけます。ご家族だけでなく、大切なお客様と食卓を囲む時に出しても喜ばれそうです。

インフォメーション

株式会社米沢牛黄木

代表取締役である黄木氏自らが枝肉市場へ足を運び、一頭単位で肉質を見極めて選び抜いた米沢牛を、全国のお客様にお届けしております。

産地のこだわり

恵まれた環境の中で、ストレスの無いよう丹精込めて育て上げられる米沢牛は、和牛の中でも長く肥育されます。
最上川流域の清冽な水と盆地特有の四季の寒暖差の大きさが「きめ細やかな霜降りと奥深い味わい」を作ります。

原料のこだわり

黄木自らが足を運び、米沢市場で枝肉を一頭単位で買い付けてまいります。「肥育期間」「月齢」を特に重視し、長期肥育された牛を可能な限り追い求めます。格付けがいくら良くても妥協せず、自分が納得した物だけを仕入れ、自信をもってお客様に販売しています。

作り手のこだわり

国際規格の食品安全マネジメントシステムISO22000を取得した自社工場で、丹念な作業で製造しています。お客様へ安心・安全なお品物をお届けいたします。

美味しいお召し上がり方

ロースすき焼用は、鍋を中火くらいで温め牛脂を塗ります。ささがき状に切ったごぼうと葱を軽く炒め、脂に香りをつけます。白菜、春菊などの野菜を入れ、鍋の温度が上がってきたところで牛肉を広げてのせます。すき焼のタレをお肉がひたる程度入れ、たれの旨みを肉が吸い込むように煮てください。ごぼうは牛肉との相性が良くおススメ野菜です。
サーロインステーキ用は、焼く前に冷蔵庫から取り出し、お肉を常温に戻します。片面に塩コショウをふり、フライパンを熱します。牛脂を塗り、強火のままお肉を乗せます。焼き色がついたら火を弱め、肉汁が浮いてきたらお肉を裏返しにします。お好みの焼き加減で焼いていただき、仕上げにワインやブランデーでフランベされますと風味が増します。