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「川岸牧場」は、数々の品評会で優秀な成績を収める但馬牛肥育農家。8割以上を神戸ビーフとして出荷する生産技術で、高い評価を集めています。 一番の特徴は、牝牛しか肥育しないこと。牝牛にこだわるのは、良質な脂の旨みときめ細かい肉質が、霜降りの美味しさをわかってもらうのに最適だからだと言います。直営店の「肉料理 樹」より、神戸ビーフの希少部位を直送でお届けします。
インフォメーション
川岸牧場は、数々の品評会で優秀な成績を収める但馬牛肥育農家。8割以上を神戸ビーフとして出荷する生産技術で、高い評価を集めています。
一番の特徴は、牝牛しか肥育しないこと。牝牛にこだわるのは、良質な脂の旨みときめ細かい肉質が、霜降りの美味しさをわかってもらうのに最適だからです。
川岸畜産は製販一体の肥育農家。自社で肥育した神戸ビーフを自社で製品化しています。
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