1867年創業の老舗がこだわりぬいた「五三焼」
<須崎屋>和三盆糖 長崎五三焼かすてら2.0号
- 商品番号
- 239354
- 価格
- ¥5,616(税込)
- ANAカード価格
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¥5,335(税込)
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「須崎屋」は創業157年。五代目である代二は、高品質の長崎かすてら「五三焼」に専念し、磨き上げてきました。旨みの強い地元産の鶏卵に、さらに卵黄を追加。また、高級な佐賀県産の一等水飴、純度の高い氷砂糖、やさしい甘味の和三盆糖、五三焼にふさわしいと思われる原材料にこだわっています。製法も1枚1枚生地を立て、天地返し、中混ぜ、泡切、仕上げと、生地の様子を見て生地の声を聞きながら、丁寧に焼き上げています。こうして焼きあがる須崎屋の五三焼は、しっとりふんわりの食感に、卵の濃厚な味わいと上品な甘みが調和した高級かすてらと呼ばれるにふさわしい品。上品な合わせ箱に収めてお届けします。
インフォメーション
産地のこだわり
須崎屋は、創業1867年。初代安次郎が当時の家業 海運業の利を生かし、長崎から小麦粉や砂糖をふるさとへ持込、長崎で長崎かすてらの製法を学び、南島原の人々においしいかすてらを提供したことがはじまりです。かすてらの主原料 鶏卵には、地元島原半島の旨味の強いブランド卵を使用して、コクのある風味を追求しました。
原料のこだわり
須崎屋は、3代目萬吉から更にワンランク上の高級かすてら「五三焼（ごさんやき）」にこだわりました。「五三焼」は、全卵に卵黄を加えてコクを増したかすてらです。地元産の旨みの強いブランド卵のほかに阿波の和三盆糖、、佐賀の高級もち米水飴、純度の高い氷砂糖を使用して、コクがありながら上品な後味にこだわりました。
作り手のこだわり
須崎屋では、原材料を入れる順番、攪拌する時間、生地の比重までこだわり、どっしり、しっとりとした焼き上がりを追求してきました。一枚ずつ仕込み、一枚ずつ単窯で職人が丁寧に焼き上げます。膨張剤を使用しないかすてらは、職人の「泡切」という手わざでふんわりと焼き上げていきます。丁寧に仕込んだ生地の表情を見ながら丁寧な手わざを4度重ねて焼き上げることで、須崎屋のかすてらのどっしり、ふんわりとした食感と奥深い味わいが完成します。
美味しいお召し上がり方
かすてらは生地だけで味わうお菓子です。こだわりの原材料と伝統のこだわりの手わざをそのままお楽しみください。少し乾燥したら、牛乳に浸してバターで焼いてフレンチトースト風にしてもおいしくいただけます。もともと質の高い卵と上品な甘みがたっぷりですので、手間もかかりません。
- 内容量（約）
- 和三盆糖 長崎五三焼かすてら12切入×2本
- 製造地（加工地）
- 国内
- 賞味期限
- 出荷日より常温で40日間
- お届け
- 常温便
- 梱包発送料
- 梱包発送料込
- ご注意事項
- ※底には保湿のためにざらめ糖を敷いています。温度と時間でざらめが溶けてしまうことがありますが、もともと保湿が目的ですので、品質に問題はございません。
※開封後は、ラップなどで密封の上、冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。
