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セット内容イメージ(カステラ)
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商品イメージ

<須崎屋>和三盆糖　長崎カステラ3本セット

商品番号: 239356

価格: ¥4,169(税込)

ANAカード価格: ¥3,960(税込)

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創業157年の長崎かすてらの老舗「須崎屋」は、3代前から高級かすてら「五三焼」にこだわり、その品質を追求し続けてきました。地元産の旨みの濃いブランド卵にさらに卵黄を加えてコクを増し、和三盆糖など4種の甘味ですっきりした後味にたどり着きました。一枚ずつ生地を立て、一枚ずつ単窯で丁寧に焼き上げる伝統手法が、しっとり、どっしりとした焼き上がりの秘訣です。プレーンなかすてらに加え、黄身まで白い米卵にバラの花のペーストで香りとピンクの色彩を加えたローズ、長崎の茶所「東彼杵産」の抹茶を加えた長崎抹茶の3本を化粧箱に入れてセットに。いずれも同じ手焼き手法が織りなす、バラエティ豊かな詰合せです。

インフォメーション

産地のこだわり

須崎屋は、創業1867年。初代安次郎が当時の家業　海運業の利を生かし、長崎から小麦粉や砂糖をふるさとへ持込、長崎で長崎かすてらの製法を学び、南島原の人々においしいかすてらを提供したことがはじまりです。かすてらの主原料　鶏卵には、地元島原半島の旨みの強いブランド卵を使用して、コクのある風味を追求しました。

原料のこだわり

須崎屋は、3代目萬吉から更にワンランク上の高級かすてら「五三焼（ごさんやき）」にこだわりました。「五三焼」は、全卵に卵黄をを加えてコクを増したかすてらです。地元産の旨みの強いブランド卵のほかに阿波の和三盆糖、、佐賀の高級もち米水飴、純度の高い氷砂糖を使用して、コクがありながら上品な後味にこだわりました。3本セットは、五三焼の他、五三焼に長崎産の抹茶を加えた抹茶カステラ、契約農場で米で育った鶏が生む黄身まで白い米卵とバラの花びらのペーストでかわいいピンクに仕上げたバラ薫るローズかすてらなどバラエティ豊かな詰合せにしました。

作り手のこだわり

須崎屋では、原材料を入れる順番、攪拌する時間、生地の比重までこだわり、どっしり、しっとりとした焼き上がりを追求してきました。一枚ずつ仕込み、一枚ずつ単窯で職人が丁寧に焼き上げます。膨張剤を使用しないかすてらは、職人の「泡切」という手わざでふんわりと焼き上げていきます。丁寧に仕込んだ生地を表情を見ながら丁寧な手わざを4度重ねて焼き上げることで、須崎屋のかすてらのどっしり、ふんわりとした食感と奥深い味わいが完成します。