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かすてらの老舗と珈琲のプロが作るほろ苦い美味しさ

セット内容イメージ

＜須崎屋＞和三盆糖　珈琲かすてら形おとし6パック

商品番号: 239936

価格: ¥4,285(税込)

ANAカード価格: ¥4,070(税込)

獲得マイル: 42マイル

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創業1867年五三焼かすてらの老舗「須崎屋」と「UCCコーヒープロフェッショナル」との出会いで生まれた「珈琲かすてら」。ほろ苦くてしっとりとした大人味の一品です。鎖国中、長崎のオランダ商館で飲まれたという珈琲を昔ながらの手焼きで丁寧に焼き上げました。老舗かすてら屋のこだわりと珈琲のプロフェッショナルのこだわりが融合した長崎らしい深い味わいです。切り落としと不揃いを詰合せたお得用タイプでお届けいたします。

インフォメーション

産地のこだわり

須崎屋は、創業1867年。初代安次郎が当時の家業　海運業の利を生かし、長崎から小麦粉や砂糖をふるさとへ持込、長崎で長崎かすてらの製法を学び、南島原の人々においしいかすてらを提供したことがはじまりです。かすてらの主原料　鶏卵には、地元島原半島の旨みの強いブランド卵を使用して、コクのある風味を追求しました。

原料のこだわり

地元島原半島産の旨みの強いブランド卵の全卵に黄身を加えて濃厚な味わいに。甘味には、上白糖のほかに阿波の和三盆糖、佐賀の一等もち米水飴、純度の高い氷砂糖と4種を使用して、コクがありながらも後味すっきりの上品な甘みに仕上げています。

作り手のこだわり

須崎屋では、原材料を入れる順番、攪拌する時間、生地の比重までこだわり、どっしり、しっとりとした焼き上がりを追求してきました。一枚ずつ仕込み、一枚ずつ単窯で職人が丁寧に焼き上げます。膨張剤を使用しないかすてらは、職人の「泡切」という手わざでふんわりと焼き上げていきます。丁寧に仕込んだ生地を表情を見ながら丁寧な手わざを4度重ねて焼き上げることで、須崎屋のかすてらのどっしり、ふんわりとした食感と奥深い味わいが完成します。