＜フレンチの名店「アピシウス」情野博之ソムリエ厳選＞揚げ物におすすめ！ブルゴーニュ白3本セット

＜ドメーヌ ダズネ＞マコン ヴィラージュ フルール ダズネ

1981年からミシュラン3つ星を保持し続けているフランスの偉大なシェフ、ジョルジュ ブラン。彼の情熱は料理だけにとどまらず、ワインにも注がれており、1985年にドメーヌ ダズネを興しました。アカシアの花や洋ナシ、リンゴの複雑な香り。ふくよかな果実味といきいきとした酸とミネラルを思わせる風味。数年の熟成による旨味も感じさせてくれる、上品で洗練されたマコン ヴィラージュです。

• 生産地：フランス、ブルゴーニュ
• 生産年：2017年
• 生産社：ドメーヌ ダズネ
• 種類：白ワイン
• 葡萄品種：シャルドネ100％
• 相性のよい料理：鯵フライやエビフライなどの揚げ物、そばのゴマダレなど
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

＜ドメーヌ オリヴィエ ブサール＞ブルゴーニュ シャルドネ ラ ショーム ブランシュ

ドメーヌ オリヴィエ ブサールはシャブリの南17kmほどのところにあるニトリ村のドメーヌ。５代続く農家に生まれたオリヴィエ　ブサールが1992年に初めてのブドウを植樹し、始めたドメーヌです。熟した洋梨、柑橘果実、白い花の香りにスパイスのニュアンスあるグルマンな香り。魅力的な果実味と心地良い酸、適度な苦みのバランスがよいチャーミングなワイン。

• 生産地：フランス、ブルゴーニュ
• 生産年：2019年
• 生産社：ドメーヌ オリヴィエ ブサール
• 種類：白ワイン
• 葡萄品種：シャルドネ100％
• 相性のよい料理：魚のグリル、ローストチキンなど
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

＜ブシャール ペール エ フィス＞ブルゴーニュ レ コトー デ モワンヌ ブラン

1731年創業、コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。コートドール地区からのブドウを主に使用しています。爽やかな酸味、厚みのある果実味やミネラルなどのバランスがとれ、優れたコストパフォーマンスを実現しています。

• 生産地：フランス、ブルゴーニュ
• 生産年：2020年
• 生産社：ブシャール ペール エ フィス
• 種類：白ワイン
• 葡萄品種：シャルドネ100％
• 相性のよい料理：カルパッチョ、魚のムニエルなど
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

情野 博之ソムリエ

「トゥールダルジャン」シェフソムリエを経て2007年よりフランス料理「アピシウス」シェフソムリエを務める。

国際ソムリエ協会認定ソムリエ
第6回「ポメリー・スカラシップ・ソムリエコンテスト」優勝
第3回「全日本最優秀ソムリエコンクール」第3位、
女子栄養大学非常勤講師
シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ
アンリオ アンバサダー（2013〜）
『ゴ・エ・ミヨ 2019』「ベストソムリエ賞」受賞

またワイン専門誌でのテイスターのみならず、2017年にはNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」にての密着取材を受けるなどソムリエ界のトップランナーとして活躍している。