和洋中のごちそうが詰まった豪華なおせちです。
＜東京 「しち十二侯、タベルナ・アイ、ENGINE」監修＞名店おせち（華うたげ）三段重【受注締め切り日：2024/12/16】
- 商品番号
- 240421
- 価格
- ¥21,600(税込)
- ANAカード価格
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¥20,520(税込)
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和の重に丸の内「しち十二候」齋藤料理長、洋の重に目白台「タベルナアイ」今井シェフ、中華の重に神楽坂「ENGINE」松下シェフ達が監修した、食材の魅力がたっぷり味わえるおせちです。
詳細カット
壱の重
伊達巻、黒豆煮（金箔）、金時豆、鮭の幽庵焼、蓮の芽梅酢漬、彩り大根なます、さつま芋きんとん、栗甘露煮、有頭海老、釜揚げわかめ、菜の花松前、いかのうに和え、味付け数の子、いくら醤油漬、金胡麻鮪角煮、人参旨煮、椎茸旨煮、蓮根旨煮、紅あずまふっくら煮、絹さや、ボイル昆布、活煮あわび旨煮
弐の重
海老と野菜のセビーチェ、キャロットラペ（青実山椒）、かぼちゃサラダ、帆立ムニエル（バジルソース）、海老とブロッコリーのテリーヌ、ボイルブロッコリー、黒仕込みローストビーフ、クスクスのレモンサラダ、トラウトサーモンフラワー、パールオニオン、チキンと野菜のトマトソース和え、チキンのハニーマスタード、生ハムマリネ、ブラックオリーブスライス、イタリアンソーセージ、杏子の白ワイン煮、若桃コンポート、ドライトマトの赤ワイン煮
参の重
蒸し鶏ほぐし、ピリ辛きくらげラー油30g、、肉団子（黒酢あん）、クコの実、えびと枝豆のしんじょ、ふかひれ散翅、焼豚、合鴨ローススライス、エビチリ、九州産小松菜のオイスターあん、山くらげ香味和え、中華くらげ、ザーサイ、ごま甘藷、クランベリーとくるみの飴炊き
インフォメーション
丸の内「しち十二候」
東京の玄関口「東京ステーションホテル」内の名店≪しち十二候≫。
伝統とモダンが調和する洗練された内装は日本を代表する建築家･隈研吾建設設計。
事務所と向後千里デザイン室のコラボレーションによるもの。伝統と現代性の融合として日本の空間を御簾で表現しています。食を囲む環境の一体性を目指し光の透ける雰囲気の中、穏やかにお食事をしていただける居心地の良さを追求しています。
自然の暦「二十四節気七十二候」は、古代中国で作られ日本に伝えられ、季節の移ろいを気象や動植物の変化・成長などによって表したものが七十二候です。
移りゆく日本の季節、72の候に合わせて日本全国から取り寄せた食材や食品を用い、伝統的な会席スタイルを現代の感覚で表現してご提供する、東京・丸の内の日本料理店です。
日本を代表する和の料理人 ＂齋藤章雄＂
和食料理家。1958年福岡県筑後市出身。博多で板前修業を開始し、京懐石「柿傳」にて和食の修行を積む。「グランドハイアット東京」日本料理･統括料理長、「コンラッド東京」日本料理･統括料理長を歴任。2012年10月に東京ステーションホテルに丸の内一丁目『しち十二候』をオープンし、移り行く季節の美味しさを伝統的な会席スタイルでお届けしています。
また、2016年8月に隠岐牛と正統派日本料理の融合した新たな食の提案を行う料理店として銀座『ことひ』をオープン。
全国各地方の地域活性化を目指し日本料理文化の普及貢献を目標として立ち上げた会社≪典座舎／テンゾシャ≫代表。
全国日本料理技能士会師範・日本料理師連合会師範・社団法人日本料理研究会師範
社団法人日本全職業調理士協会（東京）理事を兼務しています。
目白台「タベルナ・アイ」
東京・目白台にある洋食レストランタベルナ・アイ。
イタリア語で居酒屋の意味を持ち、大切なご家族、ご友人と心行くまで寛いで欲しいという思いが込められております。
全国各地のこだわり食材を使って、イタリアの郷土料理を丁寧に作っています。
今井寿
21歳で料理の世界に入り、各国の料理の修業を経験する。1988年浅草ビューホテル・イタリア課「リストランテ・ラ・ベリタ」に入社し、1992年「トラットリア・ブッチーナ」シェフとなる。1997年鉄人・坂井宏行氏の経営するイタリア料理店「リストランテ・ドンタリアン」でシェフとして迎えられる。1999年「オステリア・イルピッチョーネ」のオープンシェフとして勤務。2008年「オステリア・ラ・ピリカ」の総料理長として勤務。2013年「タベルナ・アイ」オーナーシェフとなる。
神楽坂「ENGINE」
東京・神楽坂にある「ENGINE」。
和の食材を中華に変えるというテーマに中華料理を提供しています。
洗練された創作中華料理を提供するモダンでカジュアルなお店。「和の食材を中華に変える」をコンセプトに、季節野菜を豊富に取り入れたメニューは人気のひとつです。
- セット内容
- 全55品目（3～4人前）
- 重箱サイズ（約）
- 紙製外寸 19.3cm×横25.5cm×高さ4cm×3段 重箱盛付済
- 製造地・詰合せ地
- 国内
- 賞味期限
- 冷凍保存にて2025年1月31日迄
- お届け
- 冷凍便
- ご注文締切日
- 2024年12月16日
- お届け時期
- 2024年12月29日～12月30日
- 梱包発送料
- 梱包発送料込
- ご注意事項
- ※解凍後の再凍結はお控えください。
※解凍後はなるべく早目にお召し上がりください。
※冷凍配送により一部の地域（離島・諸島）にお届けできません。予めご了承ください。
※商品の都合上、お届け日及びお時間の指定はお受けできません。
※食材調達の都合により、献立の一部が変更になる場合がございます。
※商品の性質上、お申込み後のキャンセル・商品変更・お届け先変更・ご返品は承りませんので、予めご了承ください。
※冷蔵庫（入りきらない場合は冷暗所5℃～10℃前後）にて約24時間解凍でそのままお召し上がりください。
※装飾品は付いておりません。
